Sušeni paradajz u ulju

Sastav: Sušeni paradajz, rafinisano suncokretovo ulje, maslinovo ulje,  morska so. Za ovaj proizvod su korišćene odabrane sorte paradajza. Paradajz je nakon branja pripreman i osušen po tehnologiji ACM-2000 na temperaturama koje obezbeđuju da se u najvećoj meri sačuvaju hranljive vrednosti proizvoda. Sušeni paradajz je pakovan u mešavini suncokretovog i maslinovog ulja, a zatim pasterizovan. Bez dodatih aditiva i konzervanasa. Preporuka za serviranje: Spreman je za konzumiranje ili kao dodatak jelima i salatama.   Nuritivna vrednost za 100g proizvoda: Energetska vrednost: 1782 kJ/426kcal Sadržaj masti: 23,26g Ukupne zasićene masne kiseline: 1,09g Sadržaj ugljenih hidrata:… ...opširnije →
Sušenje borovnice

Sušenje borovnice

U sušari ACM-2000 sušena je borovnica poreklom iz Srbije sorta Bluecorp. Sušenje je trajalo 52 sata pri niskim temperaturama od 50-55°C do prosečnog sadržaja vlage u sušenoj borovnici od 16 %. Senzorne karakteristike sušene borovnice u pogledu boje, konzistencije i arome imaju visoke ocene od strane potrošača. Sušenje pri niskim temperaturama omogućava očuvanje pigmenata, vitamina i drugih mineralnih materija koji su veoma korisni za očuvanje ljudskog zdravlja. Na ovakav način osušena borovnica ne sadrži dodatke u vidu konzervanasa i šećera. Zbog svoje konzistencije sušena borovnica pogodna je za direktno konzumiranje, odličan je dodatak zdravim obrocima kao što su ovsene kaše… ...opširnije →

Sušenje povrća

U oglednoj sušari ACM-2000 izvršene su probe sušenja povrća: šargarepa, koren celera, paškanat, koren peršuna, grašak, crni luk, crveni luk, praziluk, karfiol, brokoli, zelena, žuta boranija, tikvice. Sušenje je izvršeno na temperaturama od 57 – 60 °C, do sadržaja vlage u povrću do 10 %, trajanje sušenja u zavisnosti od vrste povrća. Rezultati sušenja dali su visoke ocene senzornih karakteristika proizvoda u odnosu na sveže povrće. Od dobijenih uzoraka sušenog povrća napravljeni su uzorci mešavina povrća za čorbe i supe. Mešavina se sastoji od pet, šest vrsta povrća i veoma je pogodna za… ...opširnije →

Sušenje aronije

Aronija (Aronia Melanocarpa) je bobičasto voće poznato kao sibirska borovnica. Jestivi i lekoviti deo biljke je plod koji je oporijeg ukusa od borovnice. Aronija kao biljka nema prirodnih neprijatelja i nije je potrebno prskati stoga spada u zdravu hranu. Aronija u svojim plodovima sadrži veliku koncentraciju antioksidanasa i predstavlja korisnu preventivu od malignih oboljenja, efikasno pročišćava organizam od štetnih materija i teških metala. Sadrži vitamine C, A, E, B2, B6, B12 i vrlo redak vitamin P. Sadrži mnoštvo minerala i voćni šećer sorbitol. Zbog svih svojih blagotvornih svojstava aronija se najčešće koristi u… ...opširnije →

Sušenje maline

Malina (Rubus idaeus) spada u jagodičasto voće, raste kao višegodišnji grm i daje sitne crvene plodove slatkog ukusa. Plod maline ima antioksidativno i antikancerogeno svojstvo, sadrži i niz lekovitih sastojaka (belančevine, biljna vlakna, vitamin C, E i B, eterična ulja, organske kiseline od kojih elaginsku kiselinu, folnu kiselinu, itd.) Maline se koriste za proizvodnju džema, pekmeza, sokova, sirupa. Plod maline konzumira se u svežem stanju, a tokom godine moguće je konzumirati zamrznute maline. Sušenjem maline u sušari ACM - 2000 dobijeni su odlični rezutati prema mišljenju laboratorije Tehnološkog fakulteta u Novom Sadu. Malina… ...opširnije →

Da li je sušenje hrane zdravo?

Bez vode nije moguć nijedan oblik života, što znači da se dehidratacijom (oduzimanjem vlage) potpuno i trajno zaustavlja aktivnost mikroorganizama iz hrane. Jedna od prednosti koju ima sušenje voća i povrća u odnosu na druge vrste konzerviranja jeste to što se tako osušene namirnice mogu ponovo hidrirati i koristiti kao sveže, bez narušavanja kvaliteta. Naprotiv, hrana u toku sušenja poboljšava svoju prirodnu aromu i ima veći sadržaj šećera, što joj u odnosu na sveže pojačava intenzitet ukusa . Sušenjem se čuvaju važne hranljive materije koje se tokom kuvanja trajno gube, a za razliku od zamrzavanja… ...opširnije →